Spaghetti ai frutti di mare al cartoccio. Mescolate, disponete gli spaghetti con il loro sugo su una carta da forno. Aprite leggermente il cartoccio, sistematelo su un piatto da portata e servite a tavola. Di tradizione toscana, gli spaghetti ai frutti di mare sono il più classico dei primi piatti a base di pesce, al cartoccio si trasformano in una sorpresa.
Sono davvero gustosi: non vi resta che assaggiare! Gli spaghetti terra e mare sono un primo sfizioso preparato con un condimento a base di melanzane e pesce spada insaporito dalla cottura al cartoccio. Ricetta: spaghetti allo scoglio al cartoccio. You can have Spaghetti ai frutti di mare al cartoccio using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Spaghetti ai frutti di mare al cartoccio
- Prepare 400 g of spaghetti.
- Prepare Tin of plum tomatoes.
- Prepare Clove of garlic.
- You need of Olive oil.
- You need of Small glass of white wine.
- Prepare of Fresh parsley.
- You need to taste of Salt.
- You need of Mix of seafood, I used:.
- It's 300 g of live fresh clams.
- You need 200 g of squid.
- You need 5-6 of raw king prawns.
- You need of For the wrapping:.
- You need 4 of large sheets of tin foil.
- It's 4 of large sheets of parchment paper.
I cavatelli ai frutti di mare rappresentano un piatto abbastanza semplice da preparare e, contemporaneamente, un piatto adatto anche per occasioni importanti. Scolate gli spaghetti al dente, passateli in padella con il sugo, mescolate bene facendoli saltare: trasferite la preparazione in carta stagnola monodose. Servite il cartoccio sul piatto da portata che apriranno successivamente. Spaghetti con astice e frutti di mare.
Spaghetti ai frutti di mare al cartoccio instructions
- Put each piece of parchment paper on top of each piece of tin foil. Set a side.
- Preheat oven to 200. Bring a pot of salted water to the boil. Prepare the seafood. Wash the clams well, slice the squid and devein the prawns keeping them intact. Cook garlic in olive oil for about 2-3 minutes.
- Add the seafood and turn up the heat. Add wine and let it evaporate. Now add the tomatoes and break down with a wooden spoon. Add fresh parsley, saving some for garnish, and simmer while you cook the pasta.
- Cook pasta for 3 minutes LESS than al dente. So if the packet says 10 mins for cooking time cook for 7 maximum. Drain pasta and add to sauce. Mix well. Now using tongs, divide pasta equally onto your 4 pre-prepared wrappings. Wrap up each portion of pasta like a parcel. Put all 4 onto a baking tray and put in the oven for 8 minutes..
- Serve in a bowl inside the paper. Drizzle with olive oil, top with parsley and serve.
Il profumo e il gusto del mare in un solo piatto. Il procedimento è quello classico ma il sapore è speciale. Ricordate di intaccare l'astice prima di metterlo in padella. Eventualmente cospargete con bottarga e provatela nella versione col nero di seppia. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata per alcuni minuti e scolateli al dente.